Zutaten:

1 Karfiol (ca 1,5 Kg)
300 g Edamer Käse
2 Stück Orangen
1 kl. Bund Petersilie
2 El Leinsamen
1 Tl Nußöl
etwas Meersalz

Zubereitung:

Äußere Blätter wegschneiden, Karfiol in Röschen teilen, Waschen, in gesalzenem Wasser bißfest kochen. Herausnehmen, in Eiswasser abschrecken. Backrohr auf 220 Grad heizen. Orangenschale mit Messer herunterschneiden, Filets herausschneiden. Petersilie waschen, Blätter zupfen, klein hacken. Karfiol in beschichtete Pfanne geben, mit Leinsamen bestreuen, 15 Minuten überbacken. Nach ca. 10 Minuten mit Orangenfilets bestreuen. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Pro Portion:ca 445 kcal, 1862 kj, Ballaststoffe 11,4 g