Zutaten:

4 Schweinschnitzel (a´ca. 15 dag)
15 dag Emmentaler (im Ganzen)
8 Scheiben Preßschinken (ca. 15 dag)
2 Eier
Mehl, Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Öl, Zitronen

Zubereitung:

Schnitzel leicht klopfen, salzen und pfeffern. Käse in vier Stücke schneiden, jedes Stück mit zwei Scheiben Schinken umwickeln und jeweils in die Mitte eines Schnitzels setzen. Fleisch darüberklappen und am besten mit Zahnstochern verschließen. Fleisch in Mehl, verquirlten Ei und Bröseln panieren und in ca. zwei fingerhoch Öl beidseitig goldgelb backen. Cordon Bleu auf Küchenkrepp abtropfen lassen, mit Zitronenspalten garnieren und mit Risi Pisi oder Petersilerdäpfel und GRünem Salat servieren.