Zutaten:

60 dag Schweinslungenbraten
Salz, Pfeffer, Muskat
Olivenöl
5 saure Äpfel
1/2 kg Zwiebel
Butter, Salz, schwarzer Pfeffer
1 roter Paprika
etwas ungespritze Zitronenschale

Zubereitung:

Fleisch salzen, pfeffern, mit Muskat einreiben und auf allen Seiten braun anbraten. Pfanne zudecken und zirka 20 Minuten weiterbraten. Geschälte Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter hellgelb anrösten und dann die geschälten, In Spalten geschnittenen Äpfel dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika fein würfeln, Zitronenschale stifteln, zum Gemüse geben und zirka 15 Minuten dünsten lassen.