Zutaten für 4 Personen:

2 grüne Paprika
5 Paradeiser
1/4 kg Fisolen
1 Essiggurke
40 dag Schweinefleisch
10 dag Selchspeck
2 Zwiebeln
1/4 l Sauerrahm
1El glattes Mehl
20 - 25 dag gekochte Hörnchen
2 EL geriebener Käse
Salz, Pfeffer,Öl

Zubereitung : Paprika , Paradeiser , Fisolen und Essiggurke in kleine Stücke schneiden . Speck und Zwiebeln kleinwürfelig schneiden und in wenig Öl anschwitzen . Fleisch und Gemüse zugeben und auf kleiner Flamme ca 1/2 Stunde im eigenen Saft dünsten . Sauerrahm mit Mehl vermischen , in das Ragout rühren , salzen , pfeffern und kurz köcheln lassen . Zum Schluss die Hörnchen untermischen und den Eintopf mit Käse bestreut servieren.