Zutaten:

1 kg Wadschinken
1 kg Zwiebeln
Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Kümmel
1 Knoblauchzehe, Majoran
1 Schwarzbrotscherzel
1 Stk. Kirschpfefferoni

Garnierung:

Spiegelei
Würstel
Erdäpfel
Salzgurken


Zubereitung:

Kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz oder Kernfett goldbraun rösten, in Würfel geschnittenes Fleisch dazugeben und gut durchrösten. Paprizieren, alle Gewürze dazumischen, mit Tomatenmark und Suppe aufgießen. Schwarzbrotscherzel dazugeben und Fleisch weichdünsten. Brot herausnehmen und Gulasch mit Mehl und Wasser etwas binden.

Garnierung:

Würstel einschneiden und braten, Salzgurken fächern und mit dem Spiegelei und den Erdäpfeln anrichten.


Beilage: Serviettenknödel