Zutaten :

4 Zanderfilets a´ 150g
3 EL Maiskeimöl

Reispfanne: 150g Zucchini
150g Melanzani
4 Knoblauchzehen(geschält)
3 El Maiskeimöl
1 Reisfleisch-Basis
150g Langkornreis
Salz, Pfeffer, Rosmarin, Zitronensaft



Zubereitung : Für die Reispfanne Zucchini putzen, zuerst in Längsscheiben , dann quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Melanzani in ca. 2 cm große Würfel schneiden . Knoblauchzehen klein würfelig schneiden . Gemüsestücke und Knoblauch in Maiskeimöl gut anbraten , mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen und mit ½ Wasser aufgießen . Reisfleisch-Basis und Langkornreis einrühren und aufkochen . Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten zugedeckt dünsten . Zanderfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in heißem Maiskeimöl beidseitig anbraten . Fischfilets aus der Pfanne heben , mit Zitronensaft beträufeln und mit der Reispfanne servieren .