Zutaten:

80 g Pfanni Kartoffelpürree
3/8 l Wasser
2 Eidotter
1 El gehackte Kräuter (Petersilie, Kerbel, Schnittlauch)
50 g geriebener Emmentaler
Salz

Zubereitung:

Wasser salzen und zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen, die Pürreeflocken gleichmäßig einstreuen und kurz durchrühren, bis sämtliche Flocken vermengt sind. Die Eidotter und Butter zugeben, kräftig durchrühren, mit den gehackten Kräutern vermengen. Noch warm in einen Spritzsack mit einer groben glatten Dülle füllen, auf ein befettetes Backblech glatte, erhabene Krapfen aufdressieren, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im Rohr bei starker Oberhitze backen.