Zutaten:

250 g Topfen 20 % F.i.T.
3 El Gervais
1 Zehe Knoblauch
1 kleine Handvoll blanchierter Bärlauch
1 msp. Dijonsenf
1 El Butter
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Knoblauch schälen, fein zerdrücken. Die Butter bräunen, anschließend überkühlen lassen. Den blanchierten Bärlauch gut ausdrücken und fein hacken bzw. am besten farschieren. Alle Zutaten gut vermischen und glattrühren. Pikant abschmecken. Mit Schwarzbrot servieren.