Zutaten:

4 Stück Kohlrüben
3 El Obers
2 El frisch gehackte Petersilie
1 El Butter
2 El Parmesan gerieben
ca. 2 El Weizengrieß
7 Eidotter
1 El Maizena (Stärkemehl)
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Kohlrüben schälen, klein schneiden. In wenig Wasser weichkochen. Anschließend abseihen, Obers beigeben, aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren. Es sollten 400 g Püree sein. In das Kohlrübenpüree die Eidotter, Parmesan, Grieß und Maizena einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Kleine Auflaufformen mit Butter ausstreichen. Die Förmchen mit der Kohlrübenmasse auffüllen. Im Backrohr ca. 30 Minuten pochieren. Anschließend stürzen und als Beilage servieren.

TIP: Sie können in die Masse auch grüne Erbsen als Einlage geben.