Zutaten:

30 dag Schwammerl(Steinpilz,Eierschwammerl(Pfifferling)
5 dag Butter
1 Zwiebel
10 dag Maisgrieß(Polenta)
1/4 L Rindsuppe(Würfel)
2 El gehackte Petersilie
Thymian,Salz,Pfeffer

Zubereitung:

Schwammerl putzen und in Stücke schneiden. Ziebel schälen und fein hacken. Butter schmelzen, Zwiebel darin anschwitzen, Schwammerl dazugeben und durchschwenken. Salzen, mit wenig Suppe aufgießen und den Grieß einrühren. Restliche Suppe zugießen und unter ständigem Rühren einkochen, bis eine dickflüssige Maße entsteht. Sterz bei kleiner Hitze noch 20 Minuten dünsten und währenddessen mehrmals mit einer Gabel auflockern. Petersilie und die kleingeschnittenen Thymianblätter dazugeben und mit Blattsalaten servieren.