Zutaten:

ca. 1/2 Kg Spaghetti
1 Kl. Zwiebel
1/2 Kg Steinpilze
5 dag Butter
4 Zehen Knoblauch
1/8 L Weißwein
1 becher Creme Fraiche
1/8 L Schlagobers
1 Bd. Basilikum
5 dag Parmesan
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung:

Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Steinpilze putzen, evt. kurz waschen. trockentupfen und dickblättrig schneiden. Zwiebel in Butter und ca. 2 El Öl anschwitzen, Steinpilze zugeben, kurz rösten, mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und gut vermischen. Wein zugißen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen. Creme Fraiche und Obers zugießen, cremig einkochen. Basilikumblätter in Streifen schneiden. Parallel dazu Spaghetti in Salzwasser mit einem Schuß Öl bißfest kochen, abseihen, abtropfen lassen. Mit der Steinpilzsauce und Basilikum anrichten, mit gehobelten Parmesanstücken bestreuen.