Zutaten:

2 Eier
2 Eidotter
200 g Staubzucker
320 g Himbeermarmelade
230 g Mehl
30 g Maizena

Zubereitung:

Eier, Eidotter und Zucker schaumig schlagen. 120 g Himbeermarmelade durch ein Sieb passieren, unter die Eiermasse rühren. Mehl und Maizena mischen, unter die Masse heben. Masse in einen Dressiersack füllen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dressieren. Halbkugeln sollen ca. 2 cm Durchmesser haben. Mit einer kleinen Spritztülle in der Mitte einen kleinen Tupfen Himbeermarmelade dressieren. An warmen Ort, trockenem Ort leicht antrocknen lassen. Das Backrohr auf 190 Grad vorheizen. Himbeerbrötchen ca. 12 Minuten backen. Dann überkühlen lassen. Die überkühlten Plätzchen auf der flachen Seite mit der übrigen Marmelade einstreichen und jeweils 2 zusammen setzen.