Zutaten:

8 Eidotter
80 g Staubzucker
8 Eiklar
120 g Kristallzucker
100 g Mehl
Schale von einer halben Zitrone
160 g geriebene Haselnüsse
40 g Biskuitbrösel
Butter für die Form

Nußsauce:

1 L Milch
4 El Vanillepuddingpulver
5 El Zucker
5 El geriebene geröstete Haselnüsse
1 Schuß Rum
50 g Milchschokolade

Zubereitung:

Eidotter mit Staubzucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Auflaufform mit Butter austreichen. Mehl, Nüsse und Brösel vermischen, mit Drittel des Schnees vermischen. Übrigen Schnee unterheben und ca. 45 Minuten backen.

Nußsauce:

Milch aufkochen, Puddingpulver in kalter Milch glattrühren, in kochende Milch einrühren. Bei kleiner Flamme fünf Minuten köcheln lassen. Übrige Zutaten beigeben. Mit Zucker abschmecken. Heiß servieren. Fertigen Nußkoc mit Staubzucker bestreut, mit Nußsauce servieren.

TIP: Koch kann mit heißem Glühwein getränkt werden.