Zutaten:

100 g Butter
100 g Staubzucker
6 Eidotter
4 Semmeln
1/8 l Milch
80 g geriebene Mandeln
6 Eiklar
Backoblaten
Ribiselmarmelade
Butter für die Form

Zubereitung:

Semmeln entrinden, in Milch einweichen, ausdrücken, passieren. Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Butter und Staubzucker schaumig rühren, Eidotter nach und nach beigeben. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Mit Mandeln unter die Dottermasse heben. Hälfte der Masse in eine mit Butter ausgestrichene Auflaufform füllen. Mit Oblaten belegen und mit glattgerührter Marmelade bestreichen. Rest der Masse darauf verteilen, 40 bis 45 Minuten backen.