Zutaten:

2 Handvoll Glasnudeln
3 Knoblauchzehen
1 nußgrosses Stück Ingwer
1 Karotte
100 g Lauch
1 Handvoll Shi-Take-Pilze
Traubenkernöl
Sojasauce
Worchestersauce
Tabasco

Zubereitung:

Die benötigte Menge Glasnudeln mit einer Schere herunterschneiden, in kaltem Wasser einweichen. Karotte und Lauch waschen, in feine Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen, in feine Streifen schneiden. Pilze von den Stielen befreien, waschen, halbieren, größere vierteln. In einer Pfanne etwas Traubenkernöl erhitzen, Pilze und Wurzelwerk darin anschwitzen, Knoblauch und Ingwer dazugeben, kurz andünsten, das Gemüse soll keine Farbe annehmen. Von der Flamme nehmen, Sojasauce untergießen und in eine Schüssel geben. Glasnudeln in kochendem Wasser einkochen, weichkochen. (Dauer ca. 2 Minuten) Abseihen, kalt abschwemmen, einige Male durchschneiden, mit den Wurzeln und Pilzen vermischen. Mit Tabasco, Worchestersauce und Sojasauce abschmecken.