Pro Person rechne ich so ca 3- 4 kleine Kartoffeln
1Dose oder Glas Möhrchen und junge Erbsen
2 mittelgroße Zwiebeln
1 gr. Gewürzgurke
200gr. geräucherten Bauchspeck
Salz Pfeffer Majoran Petersilie
1Brühwürfel
Öl Essig

-Kartoffeln kochen,
-Zwiebeln würfeln, Speck würfel beides anbrutzeln
-Erbsen und Möhren abtropfen ca. 50ml von der Brühe aufheben
-Gewürzgucke schneiden
-Brühwürfel in ca 20ml Wasser gut auflösen geht am besten in der Mikro
-Kartoffeln schälen, in Scheibchen schneiden aber nicht so dünn
-Kartoffeln,Gurke, Erbsen Möhren Speck und Zwiebeln in eine große Schüssel geben, die 50ml von Brühe vom Gemüse und den aufgelösten Brühwürfel zugeben, etwas Öl Essig, mit Salz Pfeffer Majoran abschmecken, gut vermischen also umrühren

mit frischer Petersilie garnieren

am besten den Kartoffelsalat am Vortag zubereiten, schmeckt besser

dazu leckere Kotlett oder einfach Bratwürste und Bauscheiben