Zutaten:

1 kg Äpfel (geschält, entkernt)
200 g Mehl (griffig)
100 g Zucker
1 Ei
Butter
Semmel- oder Biskuitbrösel
Zimt

Zubereitung:

Äpfel in kleine Würfel schneiden. Mit Zimt und Zucker marinieren. Äpfel ein wenig stehen lassen und die Marinade gut wirken lassen. Mehl und Ei beifügen und zu einem Teig vermischen. Falls der Teig zu locker ist, kann man auch ein wenig Semmel- oder Biskuitbröseln dazugeben. Kleine Knödel formen und in kochendes Salzwasser einlegen - die Knödel sollen mehr ziehen als kochen. Die fertigen Knödel aus dem Wasser heben, in Bröseln und Butter wälzen und mit Zucker bestreuen.