Zutaten:

Teig:

180 g Milch
2 Eier
120 g Mehl
Prise Salz
1 Pkt. Vanillezucker
Butter zum Backen

Beeren:

300 g gemischte Beeren
1 Schuß Grand Marnier
100 g Zucker
1 Schuß Weißwein
2 El Butter
1 Pkt. Vanillezucker
gehobelte Mandeln leicht geröstet
Staubzucker
Vanilleeis, Minze zum Garnieren

Zubereitung:

Teig:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne etwas Butter aufschäumen, mit einem Schöpfer die Masse dünn eingießen, beidseitig goldgelb backen.

Beeren:

In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen, Zucker beigeben, leicht schmelzen lassen, anschließend die geputzten Beeren beigeben, durchrösten, mit Weißwein ablöschen, kurz verkochen. Mit Vanillezucker und Grand Marnier abschmecken. Die Crepes mit dem Beerenragout füllen, zu einem Dreieck zusammenschlagen, mit Minze und gehobelten Mandeln garnieren, mit Staubzucker bestreuen und mit Vanilleeis servieren.