Zutaten:

125g Topfen mit 20% F.i.Tr.
40 g Staubzucker
Schale und Saft einer halben unbehandelten Orange
Schale und Saft einer halben unbehandelten Zitrone
1 Pkg. Vanillezucker
1 Schuß Kirschwasser
1 Schuß Grand Marnier
1/4 l Obers
2 Eiklar

Zubereitung:

Zitrone und Orange waschen, Schale dünn abreiben, Saft auspressen. Topfen, Staubzucker, Schale, Saft von Orange und Zitrone in einer Schüssel verrühren. Eiklar, Kristallzucker steif schlagen (Schnee). Obers ausschlagen. Geschlagenes Obers und Schnee abwechselnd unter die Topfenmasse heben. Mit Grand Marnier und Kirschwasser abschmecken. In eine Schüssel füllen, ca. 2 Stunden durchkühlen lassen. Mousse unmittelbar vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Eßlöffel in heißes Wasser tauchen, Nockerl ausstechen, auf Tellern anrichten. Dazu paßt ganz besonders gut Fruchtsauce.