Zutaten:

650 g Milch
190 g Kokosraspeln
90 g Zucker
30 g Maizena
120 g Batida de Coco(Likör)
400 g Obers
3 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Milch mit Kokosraspeln, aufkochen ca. 3 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen, abseihen, Kokosraspel durch die Kartoffelpresse gut ausdrücken. Kokosmilch aufkochen, zuckern, Weizenpuder (Maizena) in kalter Milch glattrühren, zur Kokosmilch geben. Ständig umrühren. Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, unter die Kokoscreme rühren. Den Kokoslikör unterrühren. Mit Schneebesen umrühren. Anschliessend das Obers schlagen. Kuchen- oder Puddingformen vorbereiten; zum Mousse-Stürzen Form mit Gelatine auslegen. Bevor Gelatine anzieht, Obers unterheben, in Formen füllen. 6 Stunden kühlen. Mit Kokosraspeln/Schokospänen servieren.