Zutaten:

25 dag Roggenmehl
25 dag Weizenmehl
1/4 L Rahm
1/4 L Milch
25 dag Topfen
25 dag Mohn
30 dag Zucker
30 dag Äpfel
1/8 L Rum
20 dag Rosinen
1 Pkt. Vanillezucker
1 Zitronenschale
ca. 1 Handvoll Brösel
Fett zum Herausbacken
Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Mehl , Rahm und Milch zu einem mittelfesten Teig kneten, 20 Minuten rasten lassen. Alle anderen Zutaten zusammen mischen und zu einer mittelfesten Fülle verarbeiten. Teig zu einer Rolle formen , kleine Stücke abschneiden und Scheiben ausstechen , füllen gut zusammendrücken und in heißem Fett goldgelb ausbacken.
Anzuckern und Warm servieren.