Zutaten:

500 g Faschiertes
2 Semmeln vom Vortag
Milch oder Obers oder Wasser zum Einweichen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Tl Dijonsenf
1 Tl Paprikapulver
1 Ei
Salz,Pfeffer
Petersilie
Majoran
1/2 Chilischote
50 g Speck oder Grammeln, fein geschnitten oder gehackt
Semmelbröseln zum Wenden
Öl zum Anbraten

Zubereitung:

Semmeln einweichen und ausdrücken(im Idealfall faschieren, damit sie feiner werden, muss aber nicht sein). Zwiebel fein hacken, glasig andünsten und Knoblauch dazupressen. Zwiebel mit dem Ei und den Gewürzen mit dem Mixstab verschlagen, über das Faschierte gießen und etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verteilen. Speck oder Grammeln und die ausgedrückte Semmeln unterrühren. Nochmal abschmecken. Laibchen formen, beidseitig in Semmelbröseln wenden und kurz auf beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Die Laibchen werden im Rohr bei 180 Grad ca. 40 Minuten fertig gebraten.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree und Salat.

TIPP:

Wer Saft dazu möchte, gießt etwas Rindsuppe während des Bratens in die Pfanne und montiert die Sauce zum Schluss mit etwas Butter.