Zutaten:

4 große Paprika
1 Semmel vom Vortag
80 ml Milch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
500 g Faschiertes
1 Ei
Salz, Pfeffer
Prise Zucker
Majoran
Öl
1 große Dose geschälte Tomaten (ca. 800 g)

Zubereitung:

Semmel in lauwarmer Milch einweichen. Zwiebel und Knoblauchf fein würfeln. Faschiertes mit Ei, der Hälfte der Zwiebeln, der gehackten Petersilie und der ausgedrückten Semmel vermischen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Majoran würzen. Restliche Zwiebel in Öl glasig dünsten, Dosentomaten dazugeben, salzen, pfeffern und ca. 10 Minuten kochen lassen. Paprika mit dem Faschierten füllen, in die Tomatensauce setzen und zugedeckt ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.

Beilage: Reis oder Salzkartoffeln


TIPP: Die Füllung eignet sich auch für Zucchini, Auberginen oder Kohlrabi.