Zutaten:

200 g Garnelen (geputzt, halbiert)
100 g Glasnudeln
50 g Frühstücksspeck
Ingwer
2 Knoblauchzehen
10 bis 15 Stück grob geschrotete, schwarze Pfefferkörner
1 kleine Zwiebel
1 El trockener Sherry
1 Prise Zucker
150 g Stangensellerie
1/2 L milde Rindsuppe
1 El Öl
Schale einer unbehandelten Zitrone
Sojasauce

Zubereitung:

Glasnudeln in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden. Stangensellerie waschen, in 1 cm dicke Stücke schneiden. Ingwer schälen, am feinen Reibeisen reiben. In einem Topf etwas Öl erhitzen, den Speck, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch darin andünsten, ohne das er Farbe annimmt. Stangensellerie beigeben, Glasnudeln einige Male durchschneiden und zufügen, mit der Rindsuppe aufgießen. Würzen mit Sojasauce, Pfeffer und Zucker. Zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten. Die Garnelen mit fein geriebenem Ingwer und Zitronenzesten würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Garnelen scharf anbraten. Anschließend in die Suppe geben. Umrühren und abschmecken mit einem Schuß trockenem Sherry.

TIP: Original wirkt dieses Gericht vor allem, wenn Sie es in einem Tontopf zubereiten und in diesem zu Tisch bringen.