Zutaten:

2 Zucchini
10 dag Emmentaler (oder Schmelzkäse) in Scheiben

Fülle:

15 dag Faschiertes
1 Ei
2 El Semmelbrösel
Majoran
Petersilie
Salz, Pfeffer

Sauce:

1 Kl. Zwiebel
1 Tl Butter
30 dag Paradeiser
Evtl. Paradeissaft
Evtl. Paradeismark
Salz, Pfeffer, Essig
Zucker, Basilikum

Zubereitung:

Zuerst die Paradeissauce: Zwiebel schälen, fein schneiden und in Butter anschwitzen. Basilikum grob schneiden. Paradeiser waschen, vierteln. Basilikum und Paradeiser zur Zwiebel geben und dünsten. Masse durch ein Sieb streichen, die Paradeissauce eventuell mit Paradeissaft oder Paradeismark verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Zucchini waschen, der Länge nach durchschneiden und mit einem Kugelausstecher oder kleinem Löffel aushöhlen. In einer Schüssel Faschiertes mit Ei, Bröseln und Gewürzen vermischen, in die ausgehöhlte Zucchini füllen. Zucchini in ein passendes Geschirr setzen, mit Käsescheiben belegen und garen. Im bedeckten Geschirr rasten lassen. Zucchini im Grill oder im Backrohr bei Oberhitze gratinieren. Sauce aufwärmen. Zucchini quer durchschneiden und mit Paradeissauce anrichten.