Zutaten:

4 dag Schweinsfett (Schmalz)
1 große Zwiebel
30 dag Schwein-,Kalb- oder Rindfleisch
Salz, Pfeffer, Majoran
Fleischsuppe
50 dag Erdäpfel(Kartoffeln)
4 dag Butter
Petersilie

Zubereitung:

Im heißen Schweinefett(Schmalz) die feingeschnittenen Zwiebeln goldgelb anlaufen lassen, feinblättrig geschnittenes Fleisch dazugeben und gut rösten, salzen, pfeffern, etwas Majoran zugeben. Rasch durchrösten , dann die gekochten, blättrig geschnittenen Erdäpfeln(Kartoffeln) dazumengen, und leicht ankrusten lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit einem Spiegelei servieren.

Beilagen: Krautsalat, Speckkraut, Sauerkraut oder grüner Salat.