Zutaten:

1 küchenfertige Gans
Majoran , Salz

Fülle:

1/4 l Blauburger
3 säuerliche Äpfel
15 Maroni(gebraten)
15 Dörrpflaumen
etwas ger. Zwieback (ca. 3 Stück)
1 El Obers
1 El Mehl

Zubereitung:

Gans waschen, trocknen, mit Salz und Majoran einreiben. Die schon am Vormittag in den Wein eingeweichten Dörrpflauemn abseihen(Wein aufheben), und mit den Maroni und den geviertelten, ungeschälten Äpfeln vermischen. Die Zwiebackbrösel einrühren und die Gans mit dieser Masse füllen. Während des Bratens die Gans mit dem abgeseihten Wein übergießen. Fett vom Bratensaft abschöpfen und diesen mit Obers und Mehl aufkochen.

Die Gans mit Rotkraut , Fülle und Kartoffelknödel servieren.