Zutaten: 400g Schmetterlingsnudeln

Sauce: 80g Frühstücksspeck
1 große Jungzwiebel
80g tiefgekühlte Erbsen
3EL Maiskeimöl
100ml Schlagobers
1Pkg. Reisfleisch-Basis
2 gestrichene El Fix-Einbrenn
1 EL gehackte Petersilie
40g geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer


Zubereitung: Für die Sauce Frühstücksspeck in ½ cm große Würfel schneiden ! Jungzwiebel quer in 1cm breite Stücke schneiden und mit Speck und Erbsen in Maiskeimöl anschwitzen. Mit Schlagobers und 400ml Wasser aufgießen. Reisfleisch-Basis einrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 10 köcheln. Sauce mit Fix-Einbrenn binden. Petersilie einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Parallel dazu Schmetterlingsnudeln in Salzwasser bissfest kochen. Abseihen , gut abtropfen lassen und mit der Sauce vermischt anrichten . Nudeln mit Parmesan bestreut servieren .