Zutaten für die Pizza:
800 g festkochende Kartoffeln
200 g Schinkenspeck
200 g Butter
4 Eier
400 g Mehl
1 TL Salz
200 ml Schlagsahne
100 ml Milch
120 g geriebener Gouda
150 g Crème fraîche
1 Bund Schnittlauch
Pfeffer und Salz

Zutaten Salat:
1 Bund Radieschen
1 mittelgroße Gurke
2 EL Weißweinessig
1 EL Öl
Pfeffer und Salz
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung Pizza:

Die Kartoffeln mit Schale kochen und abpellen; den Schinkenspeck in Würfel schneiden. Butter, zwei Eier, Mehl und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und kühl stellen. Danach ½ cm dünn ausrollen und auf ein Backblech legen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden, den Teig dachziegelartig damit belegen und mit den Schinkenwürfeln bestreuen. Sahne, Milch und zwei Eier verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen. Zum Schluss den Käse über die Pizza streuen. Bei 180 Grad 25-30 Minuten im Umluftherd backen, bis sie goldbraun ist. Im normalen Herd verlängert sich die Backzeit um 5-10 Minuten.

Die Crème Fraîche mit dem kleingeschnittenen Schnittlauch verrühren, mit Salz und Pfeffer - je nach Geschmack - würzen und als Dip zur Pizza servieren.

Unser Tipp: Dazu ein Salat.

Radieschen und Gurken in kleine Scheiben schneiden, aus den übrigen Zutaten eine Marinade herstellen, mit dem klein geschnittenen Schnittlauch vermischen. Dann alles über den Salat gießen und umrühren.

Guten Appetit!