Zutaten:

1/2 l kräftige Rindsuppe
je 1/4 l Obers und Weißwein
4 Eidotter
Aromat, Erdäpfelstärke
Weißbrotwürfel, Butter, Zimt

Zubereitung:

Rindsuppe erwärmen, ins Wasserbad stellen, nach und nach flüssiges Obers, den Wein und abschließend die Dotter mit einem Schneebesen einschlagen. Mit Aromat nachwürzen und mit Erdäpfelstärke binden.

Einlage:

Weißbrotwürfel, leicht in Butter anrösten, mit etwas Zimt bestreuen und zur Suppe servieren.