Zutaten:

1 Suppenhuhn oder 1/2 kg Hühnerklein
2 Bnd. Wurzelwerk
1 kl. Zwiebel
Salz
4 Pfefferkörner
Suppennudeln , Schnittlauch

Zubereitung:

Das gut geputzte gewaschenen Huhn und das geputzte, gewaschene Wurzelwerk in reichlich Wasser weichkochen. Suppe auskühlen lassen , Fett abschöpfen und abseihen. Hühnerfleisch vom Knochen lösen , feinnudelig schneiden, Wurzelwerk blättrig schneiden und beides in die Suppe geben. Suppennudeln in Salzwasser weichkochen , abseihen und in der Suppe servieren. Mit Schnittlauch bestreuen.