Zutaten:

250 g Butter
100 g Räucherlachs
eventuell Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Räucherlachs von der Haut befreien, graue Fettansätze wegschneiden. Anschließend den Räucherlachs fein faschieren oder cuttern. Falls erforderlich zweimal faschieren. Zimmerwarme Butter schaumig rühren, Räucherlachs beigeben. Zuerst kosten; nachwürzen ist meist nicht notwendig. In eine Schüssel füllen oder auf ein Backpapier dressieren und kaltstellen.

Paßt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Brotaufstrich zu getoastetem Weißbrot.